Las caraotas son una buena fuente de hierro, tiamina y ácido fólico
Las caraotas tienen diferentes nombres en el mundo y son conocidas como: alubias, chícharos, fríjoles, granos, habichuelas o porotos y en Venezuela se conocen como caraotas.
Vale destacar que en el país se consumen tres tipos de caraotas que son: las caraotas rojas, caraotas blancas y la más común las caraotas negras.
Comerlas es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Recordemos que los carbohidratos complejos ofrecen la ventaja de que se absorben más lentamente que los carbohidratos simples, como la azúcar o los dulces.
Asimismo, son una buena fuente de hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Igualmente bajas en grasa y sin colesterol. Contienen poca sal, sodio, calorías y dan mucha energía
