La zanahoria ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer
Las zanahorias son uno de los vegetales más apetecidos por chicos y grandes gracias a su sabor dulce y su facilidad de preparación.
Si hay algo que distingue a la zanahoria es la gran cantidad de nutrientes que contiene y los múltiples beneficios que trae para el organismo.
Contiene caroteno, que es un pigmento natural que al ingresar en el organismo se convierte en vitamina A. Esta vitamina es muy efectiva para prevenir ciertos tipos de cáncer, además de enfermedades del corazón y problemas de visión como las cataratas.
Posee vitamina E que es antioxidante y ayuda a proteger las células, los tejidos y los órganos de los daños causados por el envejecimiento. Además, la vitamina E es una de las grandes aliadas del sistema inmunológico, ya que al ingerir alimentos ricos en este nutriente las defensas aumentan.
Vale destacar que recientes estudios de la Universidad de Newcastle en Reino Unido, han determinado que esta sustancia puede proteger al organismo ante algunos tumores. Sin embargo para aumentar los niveles de falcarinol de la zanahoria, se recomienda cocinarla y después trocearla, lo que incrementará la cantidad de este nutriente en un 25%.
