¡Atención! ¡Combate la obesidad aplicando la nutrición de precisión!
Alfredo Martínez, catedrático de la Universidad de Navarra (España) y presidente de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS), dio hace poco una ponencia en la que habló de la nutrición de precisión, un enfoque terapéutico emergente que considera la información genética/epigenética de las personas para comprender mejor los factores que influyen en el desarrollo de enfermedades crónicas asociadas a la obesidad.
Esta técnica, conocida también como nutrigenética, investiga el modo en que diversas variantes genéticas en el genoma humano se asocian con la susceptibilidad a ganar peso, y su meta es ejercer un efecto positivo sobre la salud ya que, sabiendo todo eso, se puede diseñar y modular la expresión de genes que regulan vías metabólicas críticas.
Otros estudios también han investigado el efecto de distintos factores dietéticos en los perfiles de expresión génica relacionados con la susceptibilidad a desarrollar enfermedades crónicas, amén de los efectos beneficiosos de ciertos nutrientes y compuestos bioactivos de los alimentos como resultado de la regulación de la expresión génica. Los perfiles de expresión génica, además, se han utilizado para predecir la capacidad de respuesta a los tratamientos nutricionales y la predisposición individual a la pérdida de peso.
Todos estos experimentos e investigaciones indagan en los mecanismos epigenéticos subyacentes a los efectos positivos sobre la salud de determinados nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos, lo cual tendría un impacto significativo en la prevención y tratamiento de la obesidad ya que algunas marcas epigenéticas se han relacionado con el efecto de los tratamientos nutricionales sobre la pérdida de peso.
También han surgido técnicas como la metabolómica, una tecnología que identifica y cuantifica los metabolitos presentes en distintas muestras biológicas (orina, sangre y heces fecales). Se trata de una herramienta que genera información valiosa sobre el efecto de la dieta en la regulación metabólica.
