Recomienda que las personas mantengan sus hábitos de consumo de carnes rojas
Una investigación internacional sobre el consumo de carnes rojas y procesadas determinó que múltiples estudios, que durante décadas señalaron el peligro de estos productos para la salud, no tienen fundamento suficiente.
Los investigadores publicaron recientemente su hallazgo en la revista Annals of Internal Medicine. En él concluyeron que los beneficios para la salud de reducir el consumo de las carnes rojas y procesadas son pocos, si es que los hay. No son suficientes para decirle a la gente que deje de ingerirlas.
De hecho, de los 14 autores de los análisis, 11 recomendaron al público mantener sus hábitos de consumo de estas carnes. Solo tres mencionaron una “leve sugerencia” para que los reduzcan.
En ese sentido, los científicos cuestionan así las directrices de la Organización Mundial de la Salud, así como de la Sociedad Estadounidense contra el Cáncer y de la Asociación Estadounidense del Corazón. Durante años, estas organizaciones han defendido que las carnes rojas y procesadas aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer.
“La certeza para demostrar estas reducciones de riesgo fue entre baja y muy baja”, dijo el epidemiólogo de la Universidad de Dalhousie (Canadá) Bradley Johnston, líder del grupo de investigadores bautizado como NutriRECS.
Con información de nota de prensa
